Présentez Le sauvage en quelques mots
Non satisfait des recettes toutes faites, toujours en train de faire mes propres expériences, je suis passé de la menuiserie, au pain et à la culture des céréales pour arriver aujourd’hui au chocolat :
De la fève à la tablette !
Je fabrique une partie du matériel et invente mes propres processus de transformation pour une finalité unique.
En fabricant du chocolat, c’est le souvenir grisant de notre histoire qui me remonte des tripes. Avec la profusion du chocolat dans nos vies modernes, nous avons oublié que c’est un produit rare, exceptionnel, aux origines sombres.
Son histoire comme celle du sucre, du tabac et du coton est liée à l’esclavagisme, la dénaturation des cultures amérindiennes et africaines. Aujourd’hui encore, les enfants, surtout en Afrique, travaillent dans les grandes cultures de cacao.
Même s’il y a de plus en plus de regroupement de la part des producteurs qui s’organisent pour que nous ne puissions plus les piller, les grandes compagnies sont bien là…
Le sauvage est en circuit court et garantit un prix producteur décent.
Que proposez-vous sur le salon ? Produits phares ? Des remises sur le stand ? Des nouveautés ? Ateliers ou conférences ?
Le sauvage c’est avant tout de la dégustation originale de chocolats, pâtes a tartiner, purées de fruits secs, infusions de cacao, tablettes de noix de coco.
Nous vous proposons toute une gamme de tablettes dégustation de cacao « origines », mais également des tablettes de noix de coco, produit uniquement sur ce stand, comme l’infusion de cacao à la cafetière. Le sauvage invente pour le sursaut des papilles!
Sur le stand vous pourrez voir une meule de pierre broyer le cacao pour en faire du chocolat.
Au plaisir de vous rencontrer !
Parlez nous de votre relation avec le salon
Ce sera mon premier Marjolaine, on en dit du bien!
Le sauvage est en N&P depuis le début en 2016 il me paraît donc évident que c’est le salon adéquat !