Présentez-vous en quelques mots (l’activité, votre histoire, vous et/ou l’équipe)

Notre Maison, implantée au Pays Basque et en Gascogne, perpétue les spécialités gastronomiques locales aux cotés de nos éleveurs dans le respect de la tradition et sous couvert d’une agriculture durable, équitable et respectueuse de l’environnement. La fromagerie d’Irati est l’emblème de notre volonté en matière de développement durable. En effet, nous y produisons une grande partie de l’énergie utilisée grâce aux copeaux de bois de la forêt d’Iraty et nous sommes indépendant en eau grâce à la source de la vallée. Cette fromagerie traditionnelle est également éco conçu. Nous sommes ouverts au public tous les jours de l’année.

 

Parlez-nous des valeurs que vous défendez

Nous sommes fiers de nos terroirs dont nous nous efforçons chaque jour d’en être les meilleurs ambassadeurs. Cela passe par un respect de nos traditions, un lien étroit et fort avec nos éleveurs pour leur permettre de progresser quotidiennement. Nous développons des filières fromagères et de salaisons Bio, locale en favorisant les conversions d’exploitations.

 

Que proposez-vous sur le salon? Produits phares ? Des remises sur le stand? Des Nouveautés ? Animations ?

Pur Brebis du Pays Basque, Pur brebis du Pays Basque au Piment d’Espelette ainsi que Saucissons et Jambon de Bayonne.

 

Parlez-nous du salon Marjolaine et de votre relation avec ce salon

Le Bio est une conviction profonde pour notre Maison et nous sommes ravi de rencontrer les consommateurs pour leur démontrer notre démarche. Elle permettra de développer des filières Bio locales et d’offrir à nos producteurs et à notre Pays un développement en phase avec l’agriculture moderne qui sera durable et équitable

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